Hrubost mletí bez hádání

Orientační mapa příprav

Následující pořadí je výchozí orientace, ne univerzální recept. Konkrétní káva, dávka, filtr a délka přípravy mohou vyžadovat jiné nastavení.

Proč cizí počet kliků nemusí fungovat

Klik představuje krok konkrétního mechanismu. Dva mlýnky mohou mít jinou velikost kroku i jinak definovaný výchozí bod. Rozdíl může existovat také mezi variantami jednoho modelu. Držte se návodu a nesvírejte kameny silou při hledání nuly.

Zapište si model, polohu nastavení, kávu, dávku a způsob přípravy. Pro návrat k dobrému šálku je takový zápis užitečnější než samotné číslo bez kontextu.

Pokud vám rozsah nebo kroky nastavení nevyhovují, pomůže průvodce výběrem mlýnku podle metody přípravy.

Jak dolaďovat chuť

1. Použijte stejnou kávu, dávku, vodu a recept jako minule.
2. Ochutnejte a poznamenejte si, co chcete změnit.
3. Změňte mletí o malý krok v mezích návodu.
4. Připravte další šálek a porovnejte výsledek.

Příliš rychlý průtok a slabá chuť mohou naznačovat potřebu jemnějšího mletí. Pomalý průtok a nepříjemná svíravost mohou vést ke zkoušce hrubšího nastavení. Nejde však o jistou diagnózu: podobně se projeví špatné zalévání, odlišná dávka nebo zanesený filtr.

Když mletí nezachrání všechno

Kyselost nemusí být chyba; některé kávy ji přirozeně mají. Stejně tak hořkost může souviset s pražením nebo přehříváním. Pokud malé změny mletí nepomáhají, vraťte se k základnímu receptu a prověřte vodu, čistotu vybavení a stáří kávy.

Zbytky staré kávy odstraníte podle průvodce čištěním a údržbou mlýnku.